Hozzávalók:

• 500 g marhahús (lehetőleg lábszár vagy más pörkölt hús)
• 2 evőkanál olaj
• 1 nagy hagyma (finomra vágva)
• 2-3 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 2 sárgarépa (karikára vágva)
• 1 petrezselyemgyökér (karikára vágva)
• 1 zeller (karikára vágva)
• 2-3 közepes burgonya (kockára vágva)
• 1-2 liter húsleves (vagy víz)
• 1 evőkanál tárkony (szárított vagy friss, finomra vágva)
• 1 evőkanál ecet
• 1 evőkanál cukor
• Só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál liszt (opcionális, a sűrítéshez)
• 1 tojás (opcionális, a sűrítéshez)

Elkészítés:

1. Hús előkészítése: Az olajat egy nagy lábasban melegítsd fel. Add hozzá a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, és pirítsd üvegesre.
2. Hús pirítása: Tedd hozzá a kockára vágott marhahúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg jól meg nem barnul.
3. Zöldségek hozzáadása: Add hozzá a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, és keverd össze a hússal. Pár percig pirítsd őket együtt.
4. Leves alap: Öntsd fel a húslevessel (vagy vízzel), és forrald fel. Csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd alacsony lángon kb. 1-1,5 órán keresztül, amíg a hús és a zöldségek meg nem puhulnak.
5. Sűrítés (opcionális): Ha szeretnéd sűríteni a levest, egy külön tálban keverd össze a lisztet és a tojást, majd öntsd a leveshez. Jól keverd el, és főzd további 10-15 percig.
6. Fűszerezés: Ízesítsd a levest sóval, borssal, tárkonyral, ecettel és cukorral. Az ecet és a cukor segít kiemelni az ízeket.
7. Tálalás: Tálald melegen, lehetőleg friss kenyérrel.

Jó étvágyat!