Íme az 5 legfinomabb borsos tokány receptje – mindegyik különböző stílusban, de egy közös bennük: a karakteres borsos ízvilág, amit a magyar konyha kedvelői imádni fognak.
1. Klasszikus sertés borsos tokány
Hozzávalók:
- 80 dkg sertéslapocka
- 2 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál őrölt fekete bors (vagy több, ha igazán borsosan szereted)
- 2 teáskanál pirospaprika
- 1 evőkanál sertészsír vagy olaj
- Só ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
- 1,5 dl víz vagy alaplé
Elkészítés:
- A húst vékony csíkokra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk, zsíron üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a húst, fehéredésig pirítjuk.
- Jöhet rá a zúzott fokhagyma, só, bors, pirospaprika és a majoránna.
- Kevés vizet/alaplevet öntünk alá, majd fedő alatt, alacsony lángon puhára főzzük (kb. 1-1,5 óra).
- Tarhonyával vagy galuskával tálaljuk.
2. Marhahúsos borsos tokány
Hozzávalók:
- 1 kg marhalábszár vagy lapocka
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 1 evőkanál frissen őrölt bors
- 2 evőkanál zsír vagy olaj
- Só, kömény, babérlevél
- 2 dl vörösbor
- 2 dl marhahús alaplé (vagy víz)
Elkészítés:
- A hagymát zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott húst.
- Sózzuk, borsozzuk, babérlevelet is dobhatunk bele.
- Ha kifehéredett, felöntjük a borral és alaplével.
- Lefedve, lassú tűzön pároljuk 2-2,5 órán át, amíg omlós nem lesz.
- Krumplipürével vagy főtt rizzsel mennyei.
3. Csirkemellből készült gyors borsos tokány
Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemellfilé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál olaj
- Só, petrezselyem
Elkészítés:
- A hagymát olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet.
- Sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymát is adunk hozzá.
- Ha átsült, kevés vízzel felöntjük, majd tejföllel és keményítővel behabarjuk.
- Pár percig főzzük, végül megszórjuk petrezselyemmel.
- Főtt tésztával vagy párolt rizzsel tálaljuk.
4. Gombás borsos tokány (vegetáriánus változat)
Hozzávalók:
- 80 dkg csiperke gomba
- 1 nagy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál őrölt fekete bors
- 2 teáskanál majoránna
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, petrezselyem
Elkészítés:
- A gombát felszeleteljük, a hagymát finomra vágjuk.
- Olajon a hagymát és fokhagymát megpirítjuk, majd a gombát is hozzáadjuk.
- Fűszerezzük: bors, majoránna, só, szójaszósz.
- Lefedve 20-25 percig főzzük, míg a gomba megpuhul.
- Tálalhatjuk rizzsel, galuskával, vagy kenyérrel is.
5. Füstölt szalonnás borsos tokány
Hozzávalók:
- 60 dkg sertéshús (karaj vagy comb)
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 fej hagyma
- 1 teáskanál erőspaprika (opcionális)
- 2 teáskanál frissen őrölt bors
- 1 dl tejszín
- Só, rozmaring
- 1 evőkanál olaj vagy zsír
Elkészítés:
- A szalonnát felkockázzuk, kisütjük zsírjára, majd hozzáadjuk a hagymát.
- Jöhet a csíkokra vágott hús, amit fehéredésig pirítunk.
- Fűszerezzük borssal, sóval, rozmaringgal, és ha szeretjük, egy kis csípőssel.
- Fedő alatt puhára főzzük (kb. 1 óra), majd hozzáadjuk a tejszínt.
- Tarhonyával vagy puha házi kenyérrel verhetetlen.
6. Zöldborsós sertés tokány
Hozzávalók:
- 70 dkg sertéscomb vagy lapocka
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 30 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 1 evőkanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 evőkanál olaj vagy zsír
- Só ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál étkezési keményítő
- 1 dl főzőtejszín vagy tejföl (opcionális)
Elkészítés:
- A hagymát finomra vágjuk, zsíron/olajon megdinszteljük.
- Hozzáadjuk a csíkokra vágott húst, és fehéredésig pirítjuk.
- Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük pirospaprikával és majoránnával.
- Kevés vízzel/alaplével felöntjük, és fedő alatt kb. 45–60 perc alatt puhára pároljuk.
- Mikor a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a zöldborsót, és további 10–15 percig főzzük.
- Ha szaftosabban szeretnénk, egy kevés tejszínt vagy tejfölt keverhetünk hozzá, keményítővel sűríthetjük.
- Tarhonya, főtt burgonya vagy vajas galuska mellé tökéletes.
- Webáruházunk:
Ha hasznosnak találtad a cikket, és kamionalkatrészekre vagy kiegészítőkre van szükséged, nézz szét kínálatunkban:
Kamion Shop – kamionshopkft.hu