Betyáros húsgombóc – Tartalmas, magyaros egytálétel kamionosoknak

Ha szereted a kiadós, sűrű szaftos, magyaros fogásokat, akkor ez a betyáros húsgombóc garantáltan az egyik kedvenced lesz! 🥰
Laktató, egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás akkor is, ha több napra főzöl előre a fülkében vagy otthon.

🥩 Hozzávalók

A húsgombóchoz:

• 40 dkg darált sertéscomb
• 1 db tojás
• 2–3 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só, bors ízlés szerint

A raguhoz:

• 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
• 1 evőkanál zsír vagy olaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 db TV paprika (felkockázva)
• 1 db kaliforniai paprika (felkockázva)
• 500 g csiperkegomba (szeletelve)
• 3 evőkanál sűrített paradicsom
• só ízlés szerint
• kevés víz vagy alaplé (szükség szerint)

🍳 Elkészítés

1. Előkészítés – vágd fel a zöldségeket

Aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát, a paprikákat és a gombát. Ha a húst nem darálva vetted, kockázd fel.

2. A húsgombóc összeállítása

A darált húst tedd egy nagy tálba.
Add hozzá:

• a tojást,
• a zúzott fokhagymát,
• a zsemlemorzsát,
• a fűszereket.

Dolgozd össze kézzel, amíg egynemű, jól formázható állagot kapsz. Formázz belőle közepes méretű gombócokat.

3. A húsgombócok pirítása

Forrósíts zsírt vagy olajat egy nagy edényben.
Tedd bele a húsgombócokat, és pirítsd körbe őket, amíg szép aranybarna kérget kapnak.
Szeded ki őket, és tedd félre.

4. A ragu alapjának elkészítése

A visszamaradt zsiradékban párold üvegesre a vöröshagymát.
Add hozzá a kétféle paprikát, és párold néhány percig.
Mehet bele a gomba is — sózd, borsozd, és dinszteld össze.
Add hozzá a sűrített paradicsomot és a pirospaprikát, majd öntsd fel kevés vízzel vagy alaplével, hogy szaftos ragu keletkezzen.

5. A gombócok főzése a raguban

Tedd vissza a húsgombócokat, fedd le, és lassú tűzön főzd kb. 20 percig, amíg majdnem teljesen átfő.

6. Sűrítés tejfölös habarással

Keverj össze:

• 2–3 evőkanál tejfölt
• kevés liszttel

Hőkiegyenlítéssel add a raguba, majd főzd még pár percig, hogy krémes, sűrű szaftot kapj.

Tálalás

Friss petrezselyemmel megszórva tálald.
Köretnek tökéletes hozzá:

• főtt tészta
• tarhonya
• nokedli
• vagy egyszerű friss kenyér.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 🍽️