Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 2 közepes méretű hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 200 g kolbász (ízlés szerint lehet füstölt vagy csípős)
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál kömény
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• Só, bors ízlés szerint
• Víz
• Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Előkészítés: Hámozd meg a burgonyát és vágd kockákra. A hagymát, fokhagymát és zöldpaprikát aprítsd fel. A paradicsomot is vágd kockákra.
2. Párolás: Egy nagy lábosban hevítsd fel az olajat vagy zsírt, majd add hozzá az apróra vágott hagymát. Puhítsd üvegesre.
3. Fokhagyma és paprika: Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és zöldpaprikát, majd pár percig párold tovább.
4. Pirospaprika: Húzd félre a lábost a tűzről, add hozzá a pirospaprikát, majd keverd el gyorsan, hogy ne égjen meg.
5. Burgonya és kolbász: Tedd vissza a lábost a tűzre, add hozzá a kockára vágott burgonyát és a felkarikázott kolbászt. Keverd össze alaposan.
6. Fűszerezés és főzés: Add hozzá a kockázott paradicsomot, a köményt, sót és borsot. Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a burgonyát. Fedd le, és közepes lángon főzd, amíg a burgonya megpuhul (kb. 20-25 perc).
7. Tálalás: Tálald friss, aprított petrezselyemmel megszórva. Kínálj mellé friss kenyeret vagy savanyúságot.

Jó étvágyat kívánok!